Laktozė yra angliavandenių rūšis, dar vadinama pieno cukrumi ir laktobioze. Tai disacharidas, sintetinamas iš galaktozės ir gliukozės subvienetų. Laktazės fermentas skaido laktozę į gliukozę ir galaktozę, kai ji absorbuojama žarnyne. Jis naudojamas maisto pramonėje, bakterijų identifikavimo ir farmacijos pramonėje, taip pat naudojamas kaip maistinė medžiaga ir pjovimo priemonė. Tai yra būtini angliavandeniai kūdikiams.

Kas yra laktozės formulė?

The molekulinė formulė laktozės yra C₁₂H₂₂O_vienuolikat.y. jis susideda iš 12 anglies atomų, 22 vandenilio atomų ir 11 deguonies atomų. Tai balta kieta medžiaga, turinti švelnų saldų skonį. Jis tirpsta vandenyje ir yra nehigroskopinė kieta medžiaga. Laktozę pirmasis atrado italų gydytojas Fabrizio Bartoletti. Piene yra apie 2-8% laktozės (masės). Laktozė randama visų žinduolių pieno liaukose, o labai mažas laktozės kiekis gali būti pieno produktuose, tokiuose kaip jogurtas ir sūris. Jis yra mažiau saldus, palyginti su sacharoze.

Laktozės struktūra

Laktozė yra disacharidinis cukrus, susidarantis β-D-gliukozės ir β-D-galaktozės β-1→4 glikozidiniu ryšiu.

masyvo pjaustymo java

Laktozės paruošimas

• Laktozė gali būti gaminama iš β-D-gliukozės ir β-D-galaktozės.

• Pramoniniu būdu laktozė gaminama iš išrūgų permeato, kur išrūgose yra 6,5 ​​% kietųjų medžiagų, iš kurių 4,8 % yra laktozė, kuri kristalizuojama ir toliau gryninama. Taip pat galima išgauti išrūgas skiedžiant etanoliu.

Laktozės fizinės savybės

Laktozės cheminės savybės

• Laktozė hidrolizės metu su 2% H₂TAIP₄duoda 1 molį D-gliukozės ir 1 molį D-galaktozės.

C ₁₂ H ₂₂ O _vienuolika + H ₂ O → C ₆ H ₁₂ O ₆ (gliukozė) + C ₆ H ₁₂ O ₆ (galaktozė)

• Polihidroksilis, vadinamas laktitoliu, gaunamas kataliziškai hidrinant laktozę. Laktozė hidrinama esant Raney-nikelio katalizatoriui, todėl susidaro laktitolis.
• Laktozė izomerizuojama šarminiame tirpale, kad susidarytų laktulozė.
• The molinė masė laktozės yra 342,297 g/mol.

Laktozės naudojimas

Laktozė naudojama įvairiai, kai kurios iš jų yra:

• Laktozė naudojama kaip maistinė medžiaga ruošiant modifikuotą pieną, taip pat dedama į kūdikių maistą, kad atitiktų motinos pieno sudėtį.
• Jis padeda organizmui pasisavinti kalcį ir daugybę kitų mineralų, tokių kaip magnis, varis ir cinkas.
• Dėl savo fizinių ir funkcinių savybių laktozė yra įtraukta į farmacijos produktus, pavyzdžiui, pagalbinę medžiagą ir skiediklį tabletėms ir kapsulėms.
• Jis naudojamas maisto pramonėje kaip kvapioji medžiaga.
• Jis naudojamas kepiniuose, taip pat fermentuojant sūrį, jogurtą ir rūgpienį.
• Jis taip pat naudojamas kaip chromatografinis adsorbentas analitinėje chemijoje.

Šalutiniai poveikiai

Šalutinis laktozės poveikis yra:

• Laktozės netoleruojantys žmonės negali virškinti.
• Pieno, kuriame gausu laktozės, vartojimas gali sukelti krūties ir kiaušidžių vėžį.
• Pieno, kuriame gausu laktozės, vartojimas taip pat gali padidinti širdies priepuolio riziką, nes piene, kuriame yra didelė laktozės koncentracija, gausu riebalų ir cholesterolio.

DUK apie laktozės formulę

1 klausimas: kas yra laktozė?

Atsakymas:

Laktozė yra disacharidas, dar vadinamas pieno cukrumi arba laktobioze. Tai angliavandenių tipas, kurio molekulinė formulė yra C₁₂H₂₂O_vienuolika. Jį sudaro 12 anglies atomų, 22 vandenilio atomai ir 11 deguonies atomų. Jis sintetinamas iš galaktozės ir gliukozės subvienetų.

2 klausimas: paminėkite kai kurias laktozės savybes.

Atsakymas:

mesti eilutę į int java

Laktozė yra disacharidinis cukrus, kurio molekulinė formulė yra C₁₂H₂₂O_vienuolika. Tai balta kieta medžiaga, turinti švelnų saldų skonį. Jis tirpsta vandenyje ir yra nehigroskopinė kieta medžiaga. Laktozės molinė masė yra 342,297 g/mol, o tankis 1,525 g/cm³. Jį galima aptikti Woehlk ir Fearon testų pagalba.

3 klausimas: apskaičiuokite laktozės molekulinę masę.

Atsakymas:

Mes žinome, kad laktozės cheminė formulė yra C₁₂H₂₂O_vienuolika.

Vandenilio atomo atominė masė = 1,00794
Anglies atomo atominė masė = 12,0107
Deguonies atomo atominė masė = 15,9994

Dabar
Laktozės moliai = 12 × 12,0107 + 22 × 1,00794 + 11 × 15,9994
= 144,1284 + 22,17468 + 175,9934
= 342,29648 g/mol

Taigi, laktozės molinė masė yra 342,29648 g/mol.

masyvo sąrašo metodai

4 klausimas: parašykite laktozės hidrolizės reakciją.

Atsakymas:

Hidrolizuojant laktozę su 2% H2SO4 gaunamas 1 molis D-gliukozės ir 1 molis D-galaktozės.

C ₁₂ H ₂₂ O _vienuolika + H ₂ O → C ₆ H ₁₂ O ₆ (gliukozė) + C ₆ H ₁₂ O ₆ (galaktozė)

5 klausimas. Kokie yra laktozės naudojimo būdai?

Atsakymas:

eilučių masyvei java

Laktozė naudojama kaip maistinė medžiaga ruošiant modifikuotą pieną, taip pat dedama į kūdikių maistą, kad atitiktų motinos pieno sudėtį. Jis naudojamas kepiniams, taip pat fermentuojant sūrį, jogurtą ir rūgpienį. Jis taip pat naudojamas kaip chromatografinis adsorbentas analitinėje chemijoje.

6 klausimas: kaip laktitolis ruošiamas iš laktozės?

Atsakymas:

Polihidroksilis, vadinamas laktitoliu, gaunamas kataliziškai hidrinant laktozę. Laktozė hidrinama esant Raney-nikelio katalizatoriui, todėl susidaro laktitolis.

Susiję ištekliai

• Gliukozės formulė
• Galaktozės formulė
• Cukraus formulė