Tikriausiai dauguma iš mūsų yra susipažinę su actu. Actas plačiai naudojamas daugumoje mūsų namų. Tačiau yra ir kitų acto savybių, kurias aptarsime šiame straipsnyje. Actas yra praskiestas acto arba etano rūgšties tirpalas. Acto formulė parašyta kaip (CH₃COOH). Tačiau kadangi acto rūgštis yra pagrindinė acto sudedamoji dalis, acto cheminė formulė yra acto rūgšties cheminė formulė.

Actui gaminti naudojami tradiciniai metodai, naudojant ąžuolo statines (Orleano procesas), paviršiaus kultūrą (Generator Process) ir kitus metodus. Actas yra dažnas įvairių maisto produktų ingredientas. Be to, actas naudojamas valymui. Jis naudojamas įvairiuose vaistuose kaip antiseptikas.

Kas yra Actas?

Actas yra cheminis junginys, kurio cheminė formulė CH ₃ COOH . Jis taip pat vadinamas etano rūgštimi . Tai acto rūgšties ir vandens derinys, pagamintas dviejų pakopų fermentacijos būdu. Tai yra Pirmosios mielės, maitinamos cukrumi arba krakmolu iš bet kokio augalinio maisto, pavyzdžiui, vaisių bulvių ar ryžių.

Šis skystis fermentuojasi į alkoholį. Kasdieniame gyvenime jis naudojamas 5–8 proc. Actas gaminamas įvairiais būdais tradiciniais metodais, naudojant medines statines (Orleano procesas), paviršiaus kultūrą ir kt.

Cheminė acto formulė

Kadangi actas yra tirpalo pavidalo mišinys, o ne vienas cheminis komponentas, yra daug atskirų junginių, kurių kiekvienas turi savo formulę. Be vandens, kuriame jis yra visiškai ištirpęs, svarbiausias ingredientas yra etano rūgštis (taip pat žinoma kaip acto rūgštis), kuri suteikia actui kvapą ir rūgštingumą.

Linux operacinė sistema

Etano rūgšties cheminė formulė yra C ₂ H ₄ O ₂ , nors tokios formulės gali būti klaidinančios. Kiti junginiai gali turėti tą patį atomų skaičių, bet molekulėje yra išdėstyti skirtingai, todėl pageidautina struktūrinė formulė: CH ₃ COOH .

Acto struktūra

Pradinis anglies atomas yra sujungtas su trimis vandenilio atomais aukščiau parodytoje struktūroje. Hidroksilo grupė ir deguonies atomas yra susieti su antruoju anglies atomu. Acto rūgštis turi funkcinę grupę –COOH (karboksilo grupė).

Acto paruošimas

• Orleano procesas: Tai lėtas procesas. Pagrindinis šio metodo bruožas yra tai, kad didžiulės statinės bus užpildytos vynu ir actu, o acto rūgšties bakterijos jį fermentuoja palaipsniui. Po vieno ar trijų mėnesių senasis actas pašalinamas ir įpilama naujo vyno. Statinė turi būti užpildyta tik iki pusės, kad būtų pakankamai oro bakterijoms. Bakterijos parūgštės ir vėl susidaro actas. Tai daug laiko reikalaujantis procesas ir reikalaujantis daug kantrybės.
• Greitas procesas: Siekiant išvengti daug laiko reikalaujančių procesų, tokių kaip Orleano procesas, naudojamas šis metodas. Taikant šį metodą, bus fermentacijos kamera su reikalingomis bakterijomis ir kitais junginiais. Prie šio alkoholio substrato bus purškiamas. Jie kartu reaguoja sudarydami actą. Proceso metu bus gaminama šiluma, bet oras bus praleidžiamas į kamerą, kad ji atvėstų. Šie veiksmai kartojami keletą kartų, kad gautumėte norimą acto kiekį.
• Biologinė acto gamyba: Actas paprastai gaminamas fermentuojant etilo alkoholį arba cukrų į acto rūgštį bakterijų, vadinamų acto rūgšties bakterijomis, genčiai. Šis metodas susideda iš dviejų etapų: pradiniame etape rauginamasis cukrus, veikiant mielėms, paverčiamas etanoliu. Antrame etape acto rūgšties bakterijos anaerobiniu būdu oksiduoja etanolį į acto rūgštį. acte paprastai yra nuo keturių iki šešių procentų acto rūgšties ir nuo 94 iki 97 procentų vandens.

Acto savybės

• Acto molinė masė yra 60,052 g/mol.
• Jo tankis yra 1,05 g/ml.
• Jo lydymosi temperatūra yra 16^TheC.
• Ir jo virimo temperatūra yra 118^TheC.
• Cheminė acto formulė yra CH₃COOH.
• Tai bespalvis skystis, turintis ėsdantį aštrų actą primenantį kvapą ir rūgštaus skonio.
• Actas reaguoja su fosforo pentachloridu PCl₅kad susidarytų acetilchloridas.

CH ₃ COOH + PCl ₅ ⇢ CH ₃ COCl + POCl ₃ + HCl

• Actas reaguoja su fosforo tetrachloridu (PCl₃), kad susidarytų acetilchloridas ir fosforo rūgštis.

3 CH ₃ COOH + PCl ₃ ⇢ 3 CH ₃ COCl + H ₃ PO ₃

Kenksmingas acto poveikis

• Vien acto garai nėra kenksmingi, nebent naudojate koncentruotą actą.
• Koncentruotas actas gali sukelti skausmą, dirginimą ir nudegimus burnoje, stemplėje ir skrandyje. Tai gali būti naudinga sveikatai ir taip pat gali turėti žalingą poveikį jūsų burnos sveikatai.
• Actas gali turėti net 7 procentus acto rūgšties, kuri gali sukelti rimtų dantų pažeidimų.
• Acte yra daug tiramino. Tiraminas gali sukelti aukštą kraujospūdį, sąnarių skausmą, dirgliosios žarnos sindromą, dilgėlinę ir galvos skausmą.
• Tačiau kartu sumaišytas actas ir baliklis sukuria chloro dujas, kurios yra labai pavojingos. Chloro dujos gali nudeginti odą, apsunkinti kvėpavimą ir kt.

Acto saugos priemonės

• Vengti patekimo į akis ir odą.
• Venkite įkvėpti garų.
• Dirbdami dėvėkite apsauginius drabužius.
• Po naudojimo kruopščiai nuplaukite.
• Naudokite su tinkama ventiliacija.
• Išskalbkite užterštus drabužius prieš pakartotinį naudojimą.
• Laikyti vaikams ir naminiams gyvūnėliams nepasiekiamoje vietoje.

Acto naudojimo būdai

• Actas naudojamas riebalams, pelėsiams ir mineralų nuosėdoms pašalinti.
• Jis naudojamas mikrobangų krosnelėms valyti.
• Jis naudojamas kreidelių žymėms pašalinti.
• Jis naudojamas nerūdijančio plieno valymui.
• Jis naudojamas vario ir žalvario nešvarumams pašalinti.
• Jis naudojamas kaip muilas Scrum Remover.
• Jis naudojamas kaip žvakių vaško valiklis.
• Jis dažnai naudojamas gaminant maistą ir gaminant salotų padažus.
• Taip pat naudojamas kaip CD valiklis.

Klausimų pavyzdžiai

1 klausimas: kaip actas veikia ląsteles?

Atsakymas:

skirtumas tarp dvejetainio medžio ir dvejetainio paieškos medžio

Acte yra polifenolių ir augalinių chemikalų, kurie turi antioksidacinį poveikį, kuris gali apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso, galimo naviko augimo simuliatoriaus. Ląstelių ir pelių tyrimai rodo, kad actas gali užkirsti kelią vėžio ląstelių augimui arba sukelti naviko ląstelių mirtį.

2 klausimas: kokie yra acto trūkumai?

Atsakymas:

Actas yra rūgštus ir gali rimtai pažeisti dantis. Rūgštis pašalina mineralus iš jūsų dantų, silpnindama emalį ir gali sukelti ertmes bei kitas problemas.

3 klausimas: kokios yra acto rūšys?

Atsakymas:

Įprastos acto rūšys yra:

1. Ryžių actas,
2. Salyklo actas,
3. Distiliuotas baltasis actas,
4. Baltojo vyno actas,
5. Obuolių sidro actas,
6. balzamiko actas,
7. Raudonojo vyno actas ir kt.

4 klausimas: kam naudojamas baltasis actas?

Atsakymas:

Baltasis actas susideda iš 4–7 procentų acto rūgšties. Jis gali būti naudojamas maisto ruošimui, valymui, kepimui ir piktžolių kontrolei, taip pat gali padėti numesti svorio ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje bei cholesterolio kiekį kraujyje.

5 klausimas: kas atsitiko, jei geriate actą?

Atsakymas:

Actas yra tinkamas naudoti ant maisto, o sumaišytas su vandeniu, sultimis ar bet kokiu kitu skysčiu yra saugus gerti. Tačiau nerekomenduojama gerti acto tiesiai, nes tai gali sukelti problemų, pavyzdžiui, ardyti dantų emalį. Actas yra rūgštus, jo pH yra nuo 2 iki 3.

6 klausimas: kaip actas skaido baltymus?

Atsakymas:

Actas skaido chemines jungtis, kurios suka baltymų stygas, todėl baltymai denatūruojasi arba išsiskleidžia ir suminkštėja. Tai dažniausiai atsitinka, kai mėsa marinuojama acto pagrindu pagamintame marinate. Nuolat veikiant rūgštimi, išsisklaidžiusios baltymų stygos galiausiai susitrenkia viena į kitą ir suformuoja naujus ryšius.

driekiasi medžiai